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和风炖蔬菜

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材 料：

白萝卜块50克、红萝卜块30克、番茄块10克、莲藕片30克、玉米笋30克、杏鲍菇块20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克、酱油2大匙、素蠔油1大匙

做 法：

1、干香菇洗净，泡软后切块，备用。

2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟到熟透软化，加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。

10

茄汁炖马铃薯

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材 料：

番茄块200克、茄子段100克、马铃薯块300克、熟青豆仁5克、茄汁酱300克、盐1/4小匙

做 法：

1、热锅倒入适量油烧热，放入番茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀。

2、改大火煮开，再转小火炖煮约20分钟到马铃薯软化，加入熟青豆仁略煮即可。

11

木耳娃娃菜

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材 料：

娃娃菜1棵，干木耳10克，生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量

做 法:

1、木耳提前泡发好。

2、娃娃菜洗净切成小块，木耳切成宽丝，生姜切末。

3、起锅热油，加入姜末炒出香味。

4、加入娃娃菜翻炒到出水。

5、加入木耳，素蠔油，一点清水转小火炖煮一会。

6、加少许盐调味，淋上水淀粉勾芡翻炒到明亮即可。

12

蚕豆木耳豆腐煲

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材 料：

豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、味全高鲜、胡椒粉、香油、淀粉　

做 法：

1、香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；

2、蚕豆洗净，姜切成末；

3、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；

4、锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆

5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；

6、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖到水快烧干。

7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。